[잠실레스토랑]롯데시그니엘 비채나 후기

비채나는 귀한 손님을 대접하듯 정성을 담는 레스토랑입니다. '비우고 채우고 나눈다' 라는 뜻의 줄임말인 비채나는 고급스럽고 모던한 분위기 속에서 한식을 즐길 수 있는 Contemporary Korean Fine Dining 입니다. 동양적인 아름다움과 초고층의 화려함이 가미된 비채나에서 한식의 새로운 빛깔을 느껴보시기 바랍니다.

- 비채나 소개글 발췌

 

안뇽하세요~~~ 이번엔 롯데시그니엘 타워의 한식레스토!!! 미쉐린가이드 2020선정에 빛나는!!

롯데월드타워 81층에 위치한 '비채나'후기를 들고왔습니다~

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저희는 이날 기념일을 맞아 디너를 예약하고 다녀왔는데요. 비채나의 디너코스는 일월,죽송,백록으로 구성되어있고 가격은 1인 165,000원부터 메뉴 추가에 따라 1인 330,000원에 이용할 수 있게 구성되어있습니다!

 

 

엘레베이터를 타고 81층까지 올라오면, 모던하고 현대적인 내부를 보실 수 있어요~ 층고가 높아서 올라오면서 부터 귀가 먹먹해지는 느낌은 덤~!!! 직원분의 안내에 따라 창가자리로 앉았습니다. 천장이 굉장히 높고 조명의 곡선도 한국적이지 않나요?

 

메뉴의 이름은 동일한데 메뉴 구성은 시즌마다 바꿔주시는 것 같아요~!

저희는 2019년 7월경 방문하였고 구학(1인 210,000원)코스를 주문하였습니다!

 

 

맞이요리는 물회입니다. 플레이팅도 한국적이고 꽃도 너무 아름답죠?

물회의 소스를 너무 강렬하지 않게 만들려고 하셨던 것 같은데 제 입맛에는..바닷가에서 후루룩 먹는 물회의 강렬한 초장 맛이 너무 익숙했나 봅니다...눈에 띄는 맛은 아니었어요~ pass

 

 

 

처음요리는 세가지 인데 첫번째로 옥수수전이 나왔어요. 옥수수 전 보다는 약간 튀김에 가까운 느낌? 사진으로도 보이시나요? 옆에 소스는

케챱보다는 고추장 맛에 더 가까웠습니다. 옥수수를 기름에 요리했는데 맛 없을 수가 있을까요??헤헤

 

 

두번째로는 당귀 떡국입니다. 사실 국이 없어서 떡국 이라고 하기보다는 뭐랄까 궁중 떡볶이 같은 느낌이었어요~

떡의 식감은 나쁘지 않았습니다.

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마지막은 돼지국밥인데요~! 참 플레이팅이 예쁘죠? 저도 집에 하나 놓고 싶어요 ㅠㅠ

비채나의 메뉴판에는 설명이 자세하게 나와있지 않은데 아마 모티브로 따온 음식 이름을 써놓으시는 것 같습니다. 물회, 옥수수전, 돼지국밥인데 완전히 다른요리들이 보이시죠? 해당음식들을 모티브로 삼아 완전히 재해석 한 요리들을 선보여주세요.이번 돼지 국밥도 돼지고기 요리인데 국밥 맛이 은은하게 나는! 그런 느낌이었습니다~

 

 

이제부터는 중심요리! 금태 찜입니다. 밑에는 보리밥이구요~ 고소한 풍미가 많이 느껴지는 요리였습니다. 된장맛도 약간 나는 것 같이 익숙한 맛이었습니다!

 

 

그릇들의 디테일이 예뻐서 보여드리고 싶었어요~! 평범한 듯 하면서도 디테일이 살아있지요?

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다음으로는 건조숙성 채끝등심이 나왔습니다. 새우살 (+30,000) 시킬까 하다가 저희는 채끝을 좋아해서 변경하지 않았어요~ 고기는 어떻게 하든 고기 is 뭔들 아니겠습니까...!!! 미디움 레어로 시켰는데 알맞게 구워주셨어요. 양파도 적당히 달달하니 맛있게 구워졌구요! 역시나 한국적인 플레이팅이 너무 좋았어요~~~

다음은 채움요리 인데요! 종류가 많습니다~

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성게알 솥밥과 명란젓국 or 메밀냉면 or 콩냉면 or 홍계탕(천삼+

152,000,지삼+108,000,양삼+58000) 여기에 추가요리로 전복장 또는 꽃게장(+50,000)을 시킬 수 있어요.

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어떤 삼을 시켰었는지는 기억 안나는데 궁금해서 시켜본 홍계탕!!!! 비주얼이 굉장합니다...!!!! 하지만 맛은 사실 그냥 그랬어요 ㅠㅠ 일단 온도도 미지근하게 나와서 그런거 같기도 한데 간도 너무 삼삼하고, 딱히 튀는 맛이 없어서 그 어떤 맛도 아닌...너무나 건강적인...그런 맛..?? 보양이 제대로 되는 느낌은 있었지만요 ㅎㅎㅎ비주얼이 생소해서 그랬나..

 

 

결국 남자친구는 홍계탕을 다 먹지 못하고 저의 메밀냉면이 맛있다며 나눠먹었습니다 ㅎㅎㅎ

 

 

저희가 냉면을 정말 좋아하고 저는 평양냉면 파인데 비채나의 메밀냉면은!! 별로 기대안했는데 맛있었습니다.

메뉴중에 가장 맛있던 메뉴가 이게 아닐까 싶어요~! 면을 어떻게 뽑으신건지 국물 보다도 면발에 높은 점수를 주고 싶습니다 좋아용!!!

 

  

 

맺음 요리로 나온 팥죽과 대추계란 과자입니다. 팥죽이라기 보다는 푸딩에 가까운 느낌이었고 대추계란 과자는 제가 대추를 안좋아해서 ㅜㅜㅜ 으앙

 

  

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롯데시그니엘에서 식사를 하는 가장 큰 이유 중에 하나는 이 아름다운 야경이 아닐까해요~~!!! 이날 해가 있을 때 들어갔는데 금방 어두워지더라구요~ 더욱 예쁜 야경을 찍지 못해 아쉽지만 높은 층고가 느껴지시나요??

비채나는 전체적으로 맛의 조화가 아쉬운 느낌이 강했습니다! 메밀 냉면을 제외하고는 저희에게 큰 감명을 주는 맛은 없었어요. 플레이팅이나 레스토랑의 분위기는 높은 점수를 주고 싶지만.. 저의 입맛에 익숙한 한식이 많아서 그런 것일까요?? 하지만 아름다운 풍경과 함께 식사를 하고 싶으시다먄 한번 쯤 가보시는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다!!

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이상 오늘의 내돈내먹 끝~!!